Peña Gastronómica Nazarena
amigos de la buena mesa y de la mejor compañía

Mar
18

Bichitos vivos.......por poco tiempo!

Buenos, amigos y correligionarios PGNeros, ha tardado un poco pero ya ha llegado. Aquí está la Gastrocrónica correspondiente a los bichitos gallegos.

Antes de glosar las maravillas culinarias ofrecidas por el personal de Les Portads, para muestra un sobón:

Efecto combinado del arroz y el albariño

Era eso de las 14.30 de un lluvioso sábado PGNero cuando doblabamos la esquinita que lleva al santuario culinario portadeño. Nos adelantábamos unos minutos para que Alfonsito, el 8º PGNero, degustara su purelito. Habíamos hablado con el jefe de cocina de Les Portads y teníamos su bendición. Pero, oh!, sorpresa, Isa, la PGNera díscola, también adelantaba su llegada. A bordo del CePeroX 2000, a una velocidad nunca vista por aquellos lares portadeños, por su parsimonia, fue acercándose poquito a poco a la casapuerta de Les Portads.

Cruzamos el umbral que separa la realidad del mundo de los sueños culinarios para comprobar que el séptimo cielo gastronómico existe. Un bogavante gallego, cual sampedro moreno de Fondo de Bikini, nos abría de par en par las puertas del gozo extremo. Apurábamos una Cruzcampo mientras Chema ultimaba en la cocina, Alfonsito deglutía su ración de manos de su amorosa madre, y todos aguardábamos con impaciencia la llegada de los orgullosos padres de…….

Veleros de marrajo sobre mar de espuma

La sorpresa onomástica se hizo esperar. Hizo falta que Chema&Montse nos comenzaran a obsequiar con delicadezas del calibre de los Veleros de marrajo sobre mar de espuma, las tostas templadas de Casar ahumado con nueces o la patatera Les Portadas style, para que los titulares del Bistró montequintiano dejarán resbalar el nombre de su primogénito por entre los efluvios das Rías Baixas. Gonzalo. Ese será el nombre.  Titular de la novena licencia PGNera para degustar.

Y llegó el momento gastronómico esperado. Una vez Chema hubo dado matarile a los convidados gallegos, y extraído su delicioso jugo marinero, procedió a ultimar lo que acabaría convirtiéndose en la versión Les Portads style de un clásico de nuestra cocina, su alteza el Arroz con Bogavante.

Druida Bogavanceturix

Excelso, majestuoso, soberbio, enorme. Cual druida Bogavanceturix, con su caldero mágico en aluminio negro fundido,  comenzó el reparto de la egregia y granulosa pócima entre la tribu de los PGNeros, unos valientes guerreros-gastrónomos que, en medio del desierto de la mediocridad culinaria del montaito pringoso o la pavía aceitosa, enarbolan la bandera de la alta cocina. Pero, todos? Todos no. La PGNera Isaceperix no. Ella cayó en la marmita cuando era pequeña.

Y bueno, la tribu PGNera dio muy buena cuenta de lo comido y lo bebido, despidiéndose para un largo período de hibernación gastronómica. Aunque, al final, salió el sol en el poblado PGNero y quedaron para tomar unas birrax en el atrio. Y libres de las negras nubes que les impedían discurrir, alcanzaron a ver que en el horizonte PGNero había tiempo para otra más. Nos vemos en Lou Roses Restaurant próximamente.

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Mar
08

Pues os dejo un extracto de una entrevista a este sabio, y por la que os propongo la concesión del título de PGNero Honoris Causa, abriendo de esta manera la puerta a otras concesiones a personas y entidades que los miembros de esta excelsa asociación tengan a bien.

Este es el extracto de una entrevista en la TV local, donde se le preguntaba sobre temas de alimentación y deporte… El Dr. Paulo Ubiratan es el director médico del Hospìtal de Porto Alegre, en Brasil.

PGNero Honoris Causa

Pregunta: Los ejercicios  cardiovasculares prolongan la vida ¿es verdad?
Respuesta: El corazón está hecho para latir una cantidad de veces determinadas. No desperdicie esos latidos en ejercícios. Su periodo de vida se gastará, independientemente de su uso. Acelerar su corazón no va a hacer que usted viva más. Eso es como decir que usted puede prolongar  la  vida de su coche conduciendo más deprisa. ¿Quiere vivir más? Échese la siesta.

P: ¿Debo dejar de comer carnes rojas y comer más frutas y vegetales?
R: Se necesita entender la logística de la eficiencia en alimentación.¿Qué comen las vacas? Hierba y maíz. ¿Qué es eso? Vegetales. Entonces un filete es el mecanismo más eficaz de colocar vegetales en su sistema. ¿Necesita comer cereales? Pues coma pollo.

P: ¿Debo reducir el consumo  de alcohol?
R: De ninguna manera. El vino está hecho de fruta. El brandy es un vino destilado, lo que significa que se elimina el  agua de la fruta de modo que usted saque mayor provecho de ella. La cerveza también está hecha de cereales. No limite demasiado su consumo.
P: ¿Cuales son las ventajas de un programa  regular de ejercicios?
R: Mi filosofía es: si no tiene dolor, no haga nada. Está usted bien.


P: ¿Los fritos son perjudiciales?

R: Hoy en día la comida se fríe en aceite vegetal. La verdad es que quedan impregnadas de aceite vegetal. ¿Como puede ser que más vegetales añadidos sean perjudiciales para usted?

P:  ¿La gimnasia ayuda a reducir la obesidad?
R:  Absolutamente no. Ejercitar un músculo lo único que hace es aumentar el tamaño del músculo.

P: ¿El chocolate hace daño?
R: Es cacao. Otro  vegetal. Es un alimento bueno para ser  feliz. La  vida no debe ser un viaje para la tumba, con la intención de llegar sano y salvo, con un cuerpo atractivo y bien preservado. Lo mejor es emprender el camino, con una cerveza en la mano y un bocadillo en la otra. El mejor final es haber tenido mucho sexo y un cuerpo completamente gastado, totalmente usado, gritando: mereció la pena, qué viaje tan extraordinario…

P: ¿Algún consejo más que nos pueda dar?

R: Si andar mucho fuera saludable, los carteros serían inmortales. Las ballenas se pasan nadando todo el día, solo comen pescado y solo beben agua. Sin embargo están gordas. Las liebres corren, saltan y no paran, pero no pasan de 15 años de vida. La tortugas no corren y no hacen nada, pero viven 450 años.

Mar
04
Ya tengo un añito

Ya tengo un añito

Como se puede ver en la imagen, el PGNero más joven está feliz de pertenecer a tan insigne Peña. Un añito ya. Y ya lleva toda su corta vida asistiendo a los ágapes organizados por Miriam&Juaki´s Fifth Mountain, Les Portads, y ahora, en la nueva sede PGNera en el exilio nazareno, Lou Rouses Restaurant.

Tanta felicidad se explica también porque sabe que la familia PGNera va a incrementarse muy pronto. Y no nos referimos a un futurible chorbo para Isa, sino al nuevo miembro radicado en Fifth Mountain, Joaquinito.  Aguardamos con ilusión ese momento.

Y no queremos despedir esta noticia dedicada a las efemérides PGNeras sin hacer mención a la próxima boda que unirá en Santo Matrimonio al staff de Les Portads. Lo que la gastronomía ha unido, que no lo separe el hambre.

Nos vemos el sábado en Les Portads!

Mar
02

Estimados miembros de nuestra querida Peña Gastronómica Nazarena, por la presente quedan Ustedes convocado el próximo dia 6 de Marzo de 2010 en Les Portads Restaurant.
Será pa nosotro una sesión espesiá porque será nuestro último ágape de solteros y el de 8 miembros de nuestra Peña, ya que para la próxima SEREMO UNOMÁ!!!
Para celebrá ámbas efeméride Les Portads Restaurant os convoca a las 15:00 horas para que os dé tiempo de tomarse una birrilla de preparasión en la calle, antes de degustar los manhare con que nuestro shéf, sumillé y jefe de cocina «Er Chema» tratará de sorprendero, mientas la Jefa de Sala, la Srta Montse da los úrtimo retoque al local, a los aperitivo y al postre.

Los comensale deberán traer al Restaurante el jielo, el pan y la bebida ofisiá en las cantidade que estimen convenientes teniendo en cuenta que de vino nos vamo a poné hasta losojo.
Del vino, refrescos, y la entrada en jielo, se encarga éste Restaurante.
De la continuasión en el jielo, tambié.
De los juego de mesa, tambié.

Sin más y en espera de que llegue tan magno evento, les saluda atentamente.
Les Portads Restaurant

Ene
28

23 de enero de 2010. Una conjunción planetaria de factores ha hecho que la PGN se celebre en un día muy señalado para dos PGNeros, de diferentes generaciones, pero con los mismos intereses por la buena mesa. Los Alfonsos.

Es, además, la última PGN en Miriam&Juaki´s tal y como conocemos a sus anfitriones. staff

Y es que Little lleva en sus entrañas un fututo PGNero, animando así el grupo joven de esta gran PGN. Sólo quedan Montse&Chema y, porque no decirlo, Isa, a la que desde estas lineas animamos a practicar, sin tapujos, el noble arte del amor carnal.

Bien, entremos sin más dilación a comentar el ágape ofrecido por el staff de Fifth Mountain, comenzado, como no puede ser de otra manera con una cruzcampo bien fresquita degustada mientras Little ultimaba algunas cosillas y, también, porque no decirlo, esperábamos al apóstol del amor libre PGNero, Isabelita.

Una vez sentados a la mesa, Miriam&Juaki dispusieron los entrantes que íbamos a engullir como si nos fuera la vida en ello. La mesa estuvo adornada unos breves pero intensos minutos por un rollo de pollo con toque de  salsa maionaise, un poco de queso manchego, unas rodajas de caña de lomo, un paté de fígado, y unas exquisitas croquetas de puchero.

quitan er sentío

Prácticamente desde el inicio, los comensales dejaron la cerveza y el Tio Pepe para abandonarse a los placeres de un albariño de tronío, un Terras Gaudas de 2009. Fantástico todo. No se puede decir más. Y menos con la boca llena, que es de mala educación.

Albariño de tronío

Entrando ya en las procelosas horas bendecidas por Morfeo, pero en una vigilia voluntaria y gustosa por lo que nos anunciaba nuestro desarrollado olfato de gourmets PGNeros, llegó el plato principal. Calamares a la Riojana, magistralmente interpretados por Little, con ese toque Fifth Mountain inigualable.

Fifth Mountain Style

Tras el fastuoso homenaje culinario, y haciendo honor  a la conjunción planetaria de la fecha, se procedió a dar buena cuenta de la tarta de chocolate y trufas con que los Alfonsos quisieron celebrar su onomástica con el pleno de la parroquia PGNera. Gustó la tarta. Al decir de todos, y parecer de Isa, que parecer, parecer, parecía una posesa.

A las copas y fruits secs se jugó esta vez al bingo, promovido esto por las hembras PGNeras, hartas de perder al Trivial. Juego entretenido, pero para este cronista PGNero, de insuficientes cualidades para llegarle tan siquiera al oficial Trivial a la altura de la babusha.

En fin, y para dar el punto y seguido a esta gastrocrónica, de éxito hay que calificar esta cita. Resaltando, eso sí, la introducción de costumbres prorusas por parte de nuestra PGNera más díscola, emulando el lanzamiento y rotura de vasos pero olvidando vaciarlos previamente.

Solo queda decir: OTRA, OTRA, OTRA………..

Ene
20

Se hace saber que el próximo Sábado 23 de Enero del recién estrenado año 2010, tendrá lugar en Fifth Mountain Miriam&Juaki´s una nueva reunión PGNera, a la que quedan invitadas vuesas mercedes como ilustres miembros de la PGN. Los anfitriones aportaremos, además del papeo, la cruzcampo (ofisiar drink), el heavy arcohó y frutos secos para el post-eating&trivialing.
Los invitados habrán de adornar semejante ágape con vino blanco afrutado, a su elección (que se presupone siempre más que acertada…).
Sería conveniente, de igual modo, que traigan jielo y pannnnn!!!
Sin más, ¡BENDICIÓN!!!
Miriam y Joaquín

Nov
16

La del pasado Sábado 14 de Noviembre fue una de esas PGN que para siempre quedarán en el recuerdo de quienes tuvimos el placer de disfrutarla.  Desde nuestra llegada a “Les Portads “ presumíamos lo que se avecinaba, y, para ello, no hacía falta más que dejar trabajar a dos de nuestros sentidos, olfato y vista, vigías que nos anunciaban lo que estaba por llegar. Lee el resto de esta entrada »

Nov
10
LES PORTADS RESTAURANT

TIENE EL PLACER DE CONVOCARLES A LA SESION DE NUESTRA ILUSTRE PEÑA
GASTRONOMICA NAZARENA CORRESPONDIENTE A ESTE OTOÑAL  MES DE NOVIEMBRE, Y QUE
SE CELEBRARÁ EL PROXIMO SABADO DIA 14 A LAS 15.00 HORAS EN PUNTO.

EL JEFE DE COCINA Y LA ENCARGADA DE LA SALA, LES INDICAN PARA
ASISTIR A ESTE MAGNO ACONTECIMIENTO QUE:

	- La cerveza oficial de la PGN, será suministrada por el
Restaurante, debiéndose los invitados abstenerse de traer cruzkis, aunque si
quieren tomarse una antes del ágape, pueden hacerlo tranquilamente.

	- El vino elegido para la ocasión ha de ser tinto D.O. Rioja o
Ribera del Duero, confiando a los Sres invitados su acertada elección.

	- De los refrescos y la entrada en hielo, se encargará también éste
Restaurante, así como de los frutos secos y juegos de mesa que amenizarán la
posterior tertulia.

RECORDANDO EL DEBER DE MUTIS ABSOLUTUS LES LE ESPERAMOS A LA HORA Y
FECHA INDICADAS.

Chema y Montse.

Niño Borracho
Oct
27

The Three PGNeros

Cuando todavía se relamen del gusto los último poro de mi selecto paladá, me dispongo a escribí la primera Gastrocrónica de la PGN.

Tuvo lugá en Moni&Cucho`s Restaurant, siendo ofisiarmente convocado los demá miembro de la Peña unos dias ante por medio de nuestra nueva y flamante wé. Lee el resto de esta entrada »

Oct
23

gazpacho andaluz

Con este término gastronómico que todos conocemos aprovecho para crear esta entrada que quedará en la categoría especial gazpacho, y que servirá para comentar todo aquello que os dé la gana y que no se ajuste a otra entrada. Sólo tendréis que pinchar en gazpacho en las categorías,y a escribir!